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篇名
喝多咖啡會中毒嗎?
說明
觀念剖析
  咖啡因是興奮劑,過量容易造成身體過大負擔。每天攝取咖啡因超過500mg~1000mg,相當二杯300cc馬克杯以上咖啡,會有輕度中毒症狀。
介紹
  近期咖啡連鎖店被報導每杯咖啡平均含有300mg咖啡因,引起大家對咖啡因的關注與探討。長期喝咖啡是否對身體健康會有所傷害,到目前仍有許多爭論。

  咖啡因是興奮劑,過量容易造成身體過大負擔。咖啡中的咖啡含量,與咖啡豆種類、研磨顆粒大小、調煮方法、浸泡時間、溫度高低等而有所不同。

  根據研究,每天攝取咖啡因超過500mg~1000mg,相當二杯300cc馬克杯以上咖啡,會有輕度中毒症狀,如煩燥不安、焦躁、心悸、易怒;若每天飲用咖啡因超過5g到10g,相當23杯300cc馬克杯以上咖啡,則可能引起腦水腫、低血鉀、心律不整、全身抽搐、昏迷,甚至死亡。各種飲料的咖啡因含量如下:
飲料種類 一杯 (150 cc) 咖啡咖啡因含量 平均咖啡因含量
滴注式研磨咖啡 60 ~ 180mg 110mg
過濾式研磨咖啡 40~ 170mg 80mg
即溶式咖啡 30 ~ 120mg 65mg
  最近幾年醫學研究報導發現,長期大量喝咖啡可能出現下列各種臨床表現:
與孕婦的關係
  1. 長期大量喝咖啡,婦女可能會有鈣流失
  2. 新生兒體重不足:孕前每天喝四杯以上咖啡者為 1.3 倍;孕第 1~6 個月每天喝三杯以上者為 1.2 倍
與心血管疾病的關係 日飲咖啡超過 814cc 的人,罹患缺血性心臟病的風險性較不喝者高出 1.43 倍,之後經研究發現,喝咖啡者的 CRP 、組織壞死因子、WBC 等,都較不喝咖啡者呈有意義升高,其可能是罹患缺血性心臟病的風險性較高原因之一
與癌症的關係 曾經認為,長久喝咖啡會增加罹患胰臟癌、膀胱癌的風險,但之後有些研究卻持相反結果,認為長久喝咖啡,可能減少大腸癌風險
  專家建議,為了保護個人身體健康,成人咖啡因攝取不要超過6mg/kg/d,每天咖啡飲用應以1-2杯為原則;孕婦咖啡因攝取不要超過4.5mg/kg/d;孩童小於2.6mg/kg/d。
關鍵詞
咖啡中毒、咖啡因、興奮劑、心律不整、腦水腫、心悸、基礎醫學資訊館

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