一、前言

「營養學」是營養師專技高考中最重要，也是最根本的一門科目，包含的範圍十分廣泛，舉凡六大類營養素（carbohydrate、lipids、protein、vitamins、minerals、 H2O），到各期之生命期營養皆含括在內。此外，營養學也是許多科目的基礎，例如：生化、公衛、膳療等，所以如何學好這門科目，是一個相當重要的課題。

二、準備要領

如何將繁雜且片段的知識，連結成一套具有系統、且容易記憶的東西，是需要一些技巧的。換言之，學習營養學與準備生物化學一樣，都需要將課文知識與圖表內容相互配合。所以，除了觀念的理解外，更要不時地配合圖表來學習與記憶，方能達到事半功倍的效果，若能將繁雜的資料變簡單化，同學自然能在考場中得到高分。

■ 融會貫通

考試方向要抓對，考古題要歸納整理再來準備，記得要定下時間表，把典試委員所出的參考書內容大致看過，內容覺得不足的部分，再找其他的參考書籍補齊，千萬別一開始就看太艱深的原文書、教科書，畢竟大家是要參加考試，不是要做學術研究。另外，可以在上課之前，自己先預習課本一遍，並記錄不懂的部分，上課時再專心聽課，將不懂的部分弄清楚，這樣等於已經唸了兩次，而有事半功倍之效果！

■ 整理筆記

讀完每個部分後的重點都必須記錄在筆記上，並以簡單且多色的文字與圖表，標示各章節重點之所在，一方面可加強記憶，另一方面也方便日後再複習，也可以自己用表格的方式，將手邊的資料加以整理，這樣會使你的觀念更加清楚！

■ 熟練考古題

收集並多練習歷年的考古題，一方面可以了解自己目前的實力，另一方面也可以大略知道考題的特色與重點所在，營養師的考古題一定要熟練（每年幾乎都有考古題出現），這種分數不僅絕對不能丟，更要注意每年的考題方向，甚至可以打聽出題的老師，研究其教學的用書及筆記，必定能使你比別人多一份勝算。

■ 資料收集

可多收集各家補習班的書面資料，及市售的參考書籍(例如：營養師精華)，加以整理，可獲得較完整的考試資料，並藉由一次又一次的複習，加強記憶，等你真的熟練後，將會發現其實寫考題，漸漸能發展出一套自己的方法，等真正上考場時，比較不會因緊張而寫不出東西。

■ 關心時事

營養學內容的變化幅度並不太大，但有些考題靈感可能來自最近熱門的時事與醫療保健等問題，適時地關心時事將會帶給你課本之外的另一些思考空間與想法。

三、答題技巧

■不斷的練習

考前一個月，開始不斷練習寫出答案，把每個題目以起承轉合的方式練習，務必練到反射動作般的效果，答案在精不在多，最重要的部分要在第一段就表現出來，試想，一位改了千份試卷的典試委員，如何才能有興趣的看完您的試卷呢？

■ 輔助圖表

當你一針見血地說明重點後，若再加上簡單清晰的圖表，更能清楚地將答案呈現出來，讓人一目了然，定能增加可觀的分數。

■ 舉例說明

許多專有名詞的解釋不能只作表面說明，需要適時地舉例說明，才能完全地表達出其功能或性質之所在；當然藉由舉例，也更能展現出你確切了解的程度與實力。

■ 段落分明

寫考題時最好能段落分明，組織詳細，且最好能觸類旁通，融會貫通所學的知識。

■ 行有餘力

需瞭解最近常討論的醫療、食品衛生、食療方面等熱門話題，平時就養成把報紙上醫療食品篇的訊息收集整理起來之習慣，加上自己的觀感，在答題時適時加以引用，以補強答題的不足感，也可以找時間去聽營養學會的學術演講，內容都可能出現在考題中喔！